Descripción
Queso añejo de oveja 100%. Tiene un sabor equilibrado, entre salado y dulce, con un toque de acidez. De aroma fresco y acaramelado, que se vuelve más intenso cuanto más curado.
No falta en el tapeo madrileño y está delicioso como postre, acompañado de membrillo, nueces, piñones o almendras. Los vinos más adecuados son los tintos de la Denominación de Origen Vinos de Madrid.
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